2月の開花では施設栽培以外での良果の収穫は望めません。
開花結実での色付きは日長と温度に関係しますのでハウス栽培や
温室の様な設備が必要です。
質問者さんは開花時期にはリン酸や加里肥料が良いと言って
居られますがこれはその肥料がどの様に働き効果を齎すかご存じですか?
ただ無闇に与えれば良いと言う事では有りません。
家庭菜園やお気に入りの物を栽培されて居る方に多く見られますが
野菜や果樹等は肥料を与えれば良い物が収穫出来ると言う事では
有りません。
どんな時に必要でどの様に与えるか等を考えず与える事のみを優先して
考える等の間違った栽培方法を取る等です。
その物を栽培する土壌と環境、そして肥料等の与え方に因り大きな
差が生まれます。
リン酸肥料は草体の未発達部分の生育や開花の促進、根の伸長等に
働く成分ですが過剰に与えても生育に齎す効果は極端に変わりません。
カリウムは過剰に与えるとその他の塩基成分の吸収阻害の原因と成り
肥料の効果が落ちる事にも成ります。
ですから与えれば良いと言う事では有りません。
早く収穫したい気持ちは判りますが適切な栽培環境を維持する事です。