農家の方に、ということですが
有機栽培されている方は
鶏ふんや油かす、ぼかし肥などの有機質肥料しか
用いられませんので
追肥でも化成肥料を使用することはありません。
(というか、できません。)
通常の慣行栽培でしたら
元肥などで鶏ふんなど使用することはあるでしょうが
追肥では使いやすい配合肥料や化成肥料を使用することが多いです。
また、有機肥料は緩効性のため
ほぼ元肥で使用されます。
追肥ではぼかしくらいではないでしょうか?
☆補足ですが
油かすと鶏ふん、どちらも用いることは稀かと思います。
鶏ふんはバランスよく養分がありますので
単独で使用することが多いですね。
油かすはチッソ肥料ですので
リン酸を補うために骨粉と一緒に使うことが多いです。
なすは果菜類ですので
リン酸の多く含む肥料を用いることが多いです。
が、全てにおいては
バランスの問題になりますね。