Question

イエローピーマンとピーマンの違いありますか？

---

Yahoo!知恵袋 抜粋

Answer 1

イエローピーマンなどのカラーピーマンはピーマンが熟した物です。

ただし紫ピーマンは他のピーマンより早くから発色します。

若いうちは普通のピーマンとして利用できます。

Answer 2

基本的に品種が違います。

普通のピーマンは熟すと赤くなりますが、黄色いカラーピーマンは熟しても黄色のままです。

一般にグリーンピーマンよりイエローピーマンの方が栄養が高いです。味的にも苦みがすくなくなります。

Answer 3

イエローピーマンはピーマンのような未熟な実ではなく完熟させますので、栽培期間は長くなり、栽培はピーマンに比べると難しくなります。
その分おいしいですけどね。