Question

伊勢ピーマンを育てていますが、赤くなるものがありますがどうしてでしょうか。

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Yahoo!知恵袋 抜粋

Answer 1

実が熟したからです。

ピーマンは未熟なうち収穫するので緑色だが、熟すと赤くなります。

赤くなると甘みが強くなり、ピーマン特有の臭いも少なくなります。

最近は「カラーピーマン」と称して売られることが増えたが、パプリカと同じだと思えばよいかも。

Comments

ありがとうございます。食べてもいいんですね。

Answer 2

ピーマンは青いうちの未成熟の物を収穫します。成熟すると唐辛子類は、全部色付きます。