露地栽培の場合は、施設栽培のように環境の制御が難しいため、生育適温に近い環境となるシーズンに栽培することが望ましいです。生育適温ですが、昼間（日中帯）の温度と夜間の温度で異なります。
昼間は、可能であれば25℃〜30℃前後で管理できると良いでしょう。30℃を超えてくると、節間（節と節の間）が間延びしたり、着果・肥大が悪くなります。
夜間は、可能であれば、15℃〜20℃前後で管理できると良いでしょう。夜温（夜間の温度）が高すぎると徒長しやすくなります。茄子全般的には同様の考え方なので、白茄子であってもそこは変わりません。
しかし、通常の黒茄子に比べると実が肥大しますので、施肥と潅水は多めにするように心がけてください。
あと