気温が低いのだろうと思います。イチゴは毎年作っていますが、水耕栽培ではありません。事情が違うので間違っているかも知れませんが、
イチゴは、10月頃に定植して、収穫できるのは、翌年の5月の僅か2週間ほどの期間です。栽培するのは案外と難しい植物です。
今の時期に温室で育てると花は咲きます。路地でも花は咲きますが結実はしません。調べると夜間の室温が低いのですね。ですからイチゴは「特別な作り方」をしない方が良いと思いました。↓がプロの方の作り方です。
http://www.ichigoen.com/school.htm