Question

赤色オクラに詳しい方、教えてください。

赤オクラを購入したのですが
ネットで検索すると
「赤オクラは緑オクラと違って茹でない」
と出てきます。

赤オクラは生食用のようなのですが
赤オクラと緑オクラの品種の違いを
分かりやすく教えていただけないでしょうか？

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Yahoo!知恵袋 抜粋

Answer 1

色が違うだけです。

オクラは、赤でも緑でも生食可能ですが、赤いオクラの場合は、茹でると特に色が悪くなるので、生で食べたほうが良いとされます。

色が気にならなければ、茹でても構いません。

Comments

ご回答ありがとうございます!!

緑オクラは軽く茹でる習慣があったので
｢赤いオクラは茹でない｣に
カルチャーショックを受けました。

でも茹でなくても美味しい!!
との事なので
早速試してみたいと思います。

ご回答、本当にありがとうございます!!

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お2人様、ご回答ありがとうございます!!
お2人様にベストアンサーを贈りたいです。

Answer 2

ゆでると退色するからです

赤色を生かすには生食です。

退色が気にならなければ加熱しても構いません。

Comments

ご回答ありがとうございます!!

赤いオクラが1個だけで
他が普通の緑オクラだったので
少し気になっていました。

彩りがいつもの緑オクラと違って
食卓が楽しくなりそうです!!
(ご回答、本当にありがとうございます!!