ししとうやピーマン、トマトなど皮が固くなる原因はいくつかありますが、ししとうは多少早取りするとは言え未熟なうちはまだ皮が固いのでもう少し収穫時期を延ばしてみて下さい。また原因としては元肥が多過ぎて窒素分が過多の状態か水分不足によるストレス硬化や低温障害もあります。トマトは品種によって固いものもあります。追肥は今の液肥の施肥方法で結構ですから、水遣りを適切に管理し、プランターの土が少なくて水分保持力が弱くなっていることもありますからその場合は増し土して下さい。また株が混み合っているようなら内向枝や葉をカットして株の内側まで日があたるように整枝してあげて下さい。斜め上から見て株元がチラチラと見え隠れするくらいが理想的な枝姿です。株がストレス無く元気になり、きっと美味しい実をつけてくれますよ。